Kochshow im Seefischkochstudio Bremerhaven

Wir haben es uns nicht nehmen lassen, auch einmal an einer Kochshow, zum Thema Seefisch und Zubereitung teilzunehmen. Am 24. August 2010 sollte es soweit sein! Bereits im Dezember 2009 hatten wir uns angemeldet. Die Plätze im Seefischkochstudio sind begrenzt, die Vorführungen gut besucht, und zudem wollten wir in der letzten Augustwoche, der „Sailwoche 2010“ teilnehmen.

Bereits um 10.30 Uhr begann Küchenchef Michael Gorich mit seinem Vortrag. In lockerer Atmosphäre erzählte er zunächst von seinem Werdegang, und den Stationen seines Berufslebens, bis hin zum Seefischkochstudio Bremerhaven.

Einige Informationen rund um den Seefisch: wie erkenne ich einen frischen Fisch, wie bereite ich ihn vor, wie verarbeite ich ihn? Und zu den „3S“ bei der Fischzubereitung, „säubern,  säuern, salzen“ hatte er auch seine eigene Meinung! Warum muss Fisch, der sein Leben im Salzwasser verbracht hat, noch gesalzen werden?

Über die oberhalb der Showküche angebrachten Spiegel konnte man in die Töpfe, Pfannen und Schüsseln schauen, jeden Handgriff des Küchenmeisters beobachten!

Und dann ging es los: ein ganzer Fisch in Backpapier wurde zubereitet. Ein weiterer in Fisch in Salzkruste gegart, und immer wieder Tipps rund um das Backen, Braten, Garen von Seefisch. Zum Schluss ein Heringssalat, wie man ihn sicher noch nicht kannte. An Zutaten von Fisch über Obst, Gewürze , Süßspeisen und selbst Schokolade, alles hinein! Mehr als eine Hand voll verschiedenster Salatzutaten, die in dieser Zusammensetzung bisher kaum jemand gegessen hatte, wurden vermengt! Und so mancher stellte sich die Frage: Schmeckt die eigenwillige Kreation überhaupt?

Nach einer kurzweiligen Stunde war die Kochshow auch schon wieder vorbei. In einem Nebenraum des Kochstudios war ein kaltwarmes Buffet, mit den eben zubereiten und vielen anderen Gerichten rund um den Seefisch, zur Verköstigung vorbereitet. Außerdem war die Frage bezüglich dem Heringssalat noch nicht beantwortet! Und er schmeckte, wie auch alle anderen Gericht! Ein Lob an das Team rund um den Küchenmeister Michael Gorich.

Keine Stunde später war die „Schlacht am Seefischbuffet“ schon wieder geschlagen. Ein informativer, interessanter und sättigender Vormittag im Seefischkochstudio Bremerhaven war zu Ende.

Wer einmal in Bremerhaven ist, oder seinen Nordseeurlaub zum Beispiel im nahen Dorum-Neufeld verbringt, dem empfehlen wir einen Besuch im Schaufenster Bremerhafen, und dort sollten Sie an einer Kochshow teilnehmen. Es lohnt sich! Aber erkundigen Sie sich vorab nach einem freien Termin!
 

© Dieter Dobbrunz

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